LIDAH KUCING TIGA RASA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
160 gram margarin
50 gram gula tepung
100 gram tepung terigu protein rendah
25 gram maizena
20 gram susu bubuk
4 putih telur
1/8 sendok teh garam
50 gram gula tepung
5 tetes esens melon
2 tetes pewarna hijau muda
1/8 sendok teh esens vanila
2 tetes pewarna kuning
5 tetes esens stroberi
4 tetes pewarna merah muda

Cara membuat :

Kocok margarin 5 menit sampai lembut . Tambahkan gula tepung. Kocok rata.
Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit – sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Masukkan ke campuran margarin sedikit sedikit sambil diaduk perlahan. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Satu bagian ditambahkan esens melon dan pewarna hijau. Aduk rata. Satu bagian lagi ditambahkan esens vanila dan pewarna kuning. Satu bagian lagi tambahkan esens stroberi dan pewarna merah muda. Aduk rata.
Masukkan masing-masing adonan ke dalam kantong plastik segitiga.
Semprotkan adonan bergantian di loyang lidah kucing yang dioles margarin.
Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 18 menit sampai matang.


Untuk 325 gram

Kraft Rainbow Cake

Untuk 3 loyang ukuran 22x22x4cm

Bahan A:
8 btr Telur (ukuran sedang)
200 gr Gula pasir
1 sdm Emulsifier
¼ sdt Vanilli

Bahan B:
160 gr Tepung terigu
40 gr Maizena

Bahan C
100 gr Mentega, lelehkan.

Bahan D:
350 gr Butter Cream siap pakai
350 gr Kraft Cheese Filling

Bahan E:
200 ml Simpel sirup

Bahan F:
Pewarna makanan Ungu, Biru, Hijau, Kuning, Orange, Merah, masing-masing 1 sdm.
Cara Memasak

Kocok Bahan A hingga kental, masukkan bahan B sambil diayak, tuangi bahan C aduk balik hingga rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian.
Masing-masing bagian diberi warna Ungu, Biru dan Hijau.
Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang, dinginkan.
Buat 1 resep lagi untuk warna kuning, orange dan merah.
Kocok bahan D hingga lembut, sisihkan.
Letakkan satu lapis cake warna ungu, perciki dengan Bahan E, poles dengan 100gr bahan D. Lanjutkan dengan warna berikutnya mengikuti warna pelangi MEJIKUHIBIU .
Terakhir, poles bagian atas cake hingga rapi lalu taburkan meises atau permen warna-warni. Hias sesuai selera.

Sagu Keju Karamel

Untuk: 600 gram

Bahan-bahan:
300 gram tepung sagu, disangrai di atas api kecil, dinginkan, timbang 225 gram
75 gram margarin
75 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
125 gram gula tepung
1 kuning telur
100 gram Keju Kraft Cheddar parut

Bahan karamel:
50 gram gula pasir
65 ml air panas
Cara Memasak

1. Karamel, gosongkan gula pasir, tambahkan air panas kemudian aduk rata sampai gula larut. Dinginkan. Ukur menjadi 50 ml.
2. Kocok margarin, mentega tawar dingin, garam, dan gula tepung 1 menit sampai lembut. Tambahkan kuning telur dan air karamel. Kocok rata.
3. Masukkan tepung sagu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan Keju Kraft Cheddar parut. Aduk rata.
4. Masukkan dalam kantung plastik segitiga yang diberi spuit polos.
5. Semprotkan adonan pada loyang yang telah diolesi margarin tipis-tipis.
6. Panggang dalam oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius selama 20 menit sampai matang.

Cheese Pretzel

Bahan:
250 gram tepung terigu protein tinggi
50 gr keju cheddar, parut
6 gr yeast
5 sdm minyak zaitun
125 ml air
1/2 sdt garam

Taburan:
2 kuning telur, kocok lepas
100 gram keju cheddar parut
Cara Memasak

1. Campur tepung terigu, keju, yeast, minyak zaitun dan air, aduk rata.
2. Tambahkan garam, uleni hingga kalis. Bulatkan adonan lalu tutup dengan plastik dan diamkan selama 25 menit hingga mengembang. Sisihkan.
3. Ambil sedikit adonan, pilih memanjang lalu bentuk pretzel. Susun adonan diatas loyang yang telah dioles margarin.
4. Olesi atasnya dengan kuning telur lalu taburi dengan keju parut. Panggang dalam oven dengan suhu 1500C selama 25 menit hingga kuning kecoklatan. Angkat.

Cheese Brownies Cookies Bar

Untuk: 450 gram

Bahan-bahan:
150 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
125 gram gula tepung
50 gram white cooking chocolate, lelehkan
1 kuning telur
150 gram tepung terigu protein sedang
25 gram maizena
20 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
100 gram Keju Kraft Cheddar parut

Bahan hiasan:
25 gram white cooking chocolate, lelehkan
Cara Memasak

1. Kocok mentega tawar dingin, garam, dan gula tepung selama 2 menit. Tambahkan white cooking chocolate. Kocok rata.
2. Masukkan kuning telur. Kocok rata. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan Keju Kraft Cheddar parut. Aduk rata.
4. Pipihkan di loyang 24x24x4 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Tusuk-tusuk dengan garpu.
5. Panggang dalam oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius selama 35 menit sampai setengah matang.
6. Bagi tiga lajur. Potong – potong tiap lajur dengan lebar 2 cm. Keluarkan dari loyang. Letakkan di atas loyang kue kering tanpa dioles margarin.
7. Panggang lagi dalam oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius selama 35 menit sampai kering.
8. Hias dengan coretan milk cooking chocolate leleh.

Apple Cinnamon Cheese Cookies

Hasil: 800 gram
Persiapan: 20 menit
Lama Memasak: 25 memasak

Bahan:
250 gram mentega
75 gram gula halus
1 kuning telur
300 gram tepung terigu
2 sdm maizena
100 gram keju parut

Selai Apel:
4 buah apel malang, kupas, parut
2 cm kayu manis
100 gram gula pasir

Olesan:
2 kuning telur, kocok lepas
100 gram keju parut


Cara Memasak

1. Selai apel: masak apel dan kayu manis hingga airnya mengering. Masukkan gula pasir, masak terus sampai mengental. Angkat dan dinginkan, ambil setengah sendok teh adonan lalu bulatkan, sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula halus hingga putih dan lembut. masukkan kuning telur, kocok hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, dan keju parut, sedikit demi sedikit sambil diaduk secara perlahan.

Kastengels

Untuk: 550 gram

Bahan-bahan:
100 gram mentega tawar dingin
100 gram margarin
1/2sendok teh garam
1 kuning telur
1/2sendok teh putih telur
150 gram Keju Cheddar Kraft, parut sambil ditekan, angin-anginkan
300 gram tepung terigu protein rendah
2 kuning telur untuk olesan
75 gram Keju Cheddar Kraft, parut, angin-anginkan untuk taburan
Cara Memasak

1. Kocok mentega tawar dingin, margarin, dan garam selama 1 menit.
2. Masukkan kuning telur dan putih telur. Kocok rata.
3. Tambahkan Keju Cheddar Kraft parut. Aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
5. Giling adonan di atas sehelai plastik. Potong-potong kotak 2,5x2,5 cm.
6. Oles kuning telur. Taburkan Keju Cheddar Kraft parut.
7. Panggang dalam oven dengan api bawah, suhu 130 derajat Celsius selama 55 menit sampai matang.

Sus Vla Vanila

Bahan Sus:

150 gram tepung terigu protein sedang
125 gram margarin atau butter
200 ml air
1 sdm gula pasir
4 butir telur

Bahan Vla:

50 gram tepung maizena
75 gram gula pasir
2 butir kuning telur
500 ml susu UHT rasa vanila

Cara Membuat Sus:

Rebus air, tambahkan mentega dan gula pasir hingga adonan cair dan mendidih.
Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kalis. Angkat, dinginkan.
Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang ujungnya sudah dilubangi dan diberi cetakan bentuk bintang besar.
Di atas loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung tipis, semprotkan adonan. Lakukan hingga adonan habis, beri jarak karena sus akan mengembang.
Panggang adonan dalam oven dengan suhu 200 derajat celsius selama 25 menit atau hingga matang.
Angkat, dinginkan.

Cara Membuat Vla:

Larutkan maizena dengan sedikit susu.
Kocok lepas telur, campur dengan larutan maizena.
Rebus susu hingga mendidih bersama gula pasir, aduk-aduk hingga gula larut.
Tuangkan larutan maizena, telur dan susu. Aduk cepat hingga mendidih dan tercampur rata.
Angkat, dinginkan.
Cara Penyajian:

Gunting bagian pinggir sus, seperempat atau setengah bagian dan jangan sampai putus.
Masukkan vla dalam cetakan segitiga yang ujungnya sudah dilubangi.
Semprotkan pada bagian dalam vla.
Lakukan hingga semua sus habis.
Tata sus di atas piring saji. Siram dengan cokelat cair jika suka.

Cimol Royal

Bahan Membuat Cimol Royal:

100 g tepung tapioka
70 g fillet tengiri, haluskan
3 – 4 butir telur ayam kampung, kocok hingga mengembang
2 sdt garam (secukupnya)
2 sdt gula pasir

Taburan: Campur dan aduk rata
1 sdt garam bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt cabai bubuk
1 sdm ebi, rendam, sangrai, haluskan
2 sdm kelapa parut, sangrai hingga kering, haluskan

Cara Membuat Cimol Royal:

Campur semua bahan, uleni hingga kalis. Bentuk menjadi bola-bola sebesar kelereng.
Goreng dengan minyak sayur, gunakan api sangat kecil. Masukkan ketika minyak belum panas. Goreng hingga matang atau kuning keemasan. Angkat.
Masukkan bahan taburan ke dalam plastik, lalu masukkan bola-bola ikan dan kocok hingga taburan menyelimuti permukaan bola-bola.
Sajikan selagi panas.
Untuk 6 porsi

Lasagna

Lasagna itu terdiri dari 2 bagian.

White sauce atau béchamel sauce
Red sauce atau Bolognese Sauce

Bahan white sauce :

4 sdm butter (pake france butter lebih enak)
¼ cup tepung biasa
2 cup susu putih (full cream)
¼ cheddar cheese
2 sdm keju parmesan
garam secukupnya
merica
Biji pala diparut (jangan banyak2, tapi sampe wanginya ada)
(Tidak wajib) Keju ricotta secukupnya
(Tidak wajib) peterseli secukupnya
Bahan Red sauce :

¼ kg beef belly dipotong kecil2
½ kg daging cincang
5-6 siung garlic à cincang
½ cup bawang Bombay cincang
1 kaleng puree tomat
1 botol sauce tomat
½ cup air
1 sdt Rosemary
2 sdt oregano (pake sesukanya)
1 sdt garam
1 sdt black pepper
Olive oil secukupnya
Persiapan untuk memanggang lasagna:

Beberapa helai kulit lasagna (biar cepat matang, rendam di air panas selama 15 menit sebelum diletakkan di baking pan)
¼ kg mozzarella diparut
½ cup parmesan
Cara Memasak sauce merah:

Tumis semua bawang2an yg udah dicincang pakai olive oil
Tambahkan salt and pepper, tumis sampai layu dan wangi
Masukan beef belly dan daging cincang sampai warnanya berubah semua
Masukan tomat puree and sauce tomat , aduk sampai rata
Tambahkan air dan aduk sampai rata, terus diaduk dan tunggu mendidih
Masukan oregano dan rosemary
Cara Memasak sauce putih:

Lumerkan butter dalam panci (tambahkan olive oil sedikit biar tidak gosong butternya), api jangan terlalu besar
Masukan tepung, cepat2 diaduk biar tercampur rata dengan butternya
Kemudian pelan2 tuang susunya, aduk sampai rata
Masukan keju
Masukan bumbu bumbu sampai mengental, angkat dari api

Siap panggang lasagna:

Beri alas atau minyaki baking pan-nya
Atur kulit lasagna jadi base-nya
Beri sauce béchamel (boleh yang suka ditaburkan extra cheese diatas béchamel)
Beri sauce merah
Lapisi dengan kulit lagi
Lapisi berikutnya dengan Béchamel & Sauce merah (berapa lapis tergantung kreasi masing-masing & yang pasti atasnya kulit dikasih sauce béchamel dan ditabur keju mozzarella)
Tabur oregano dipaling atas biar lebih wangi
Panggang sampai matang dan siap disajikan

Selamat mencoba Resepnya ^^

Crepes Strawberry Cokelat

Bahan kulit :

100 gr tepung terigu
1 sdm gula pasir
2 butir telur, kocok
300 ml susu cair
75 gr mentega cair
mentega untuk olesan
Topping :
Selai stawberry
Selai cokelat
Dressing :
Potongan buah strawberry
Gula bubuk
Susu kental manis cokelat

Cara Membuat:

Masukkan gula pasir, tepung terigu dan kocokan telur, aduk semua adonan sampai rata
Tambahkan susu sedikit demi sedikit, aduk lagi hingga rata dan diamkan selama 60 menit
Panaskan wajan teflon atau wajan biasa yang agak landai. Kemudian olesi dengan mentega. Tuangkan adonan dan ratakan membentuk bulatan
Tunggu sampai menguning. Bubuhkan selai sesuai selera. Gulung di atas wajan. Angkat. Sisihkan.
Ulangi hingga semua adonan habis.
Tata di atas piring, dressing dengan potongan buah, susu kental manis dan gula bubuk.

Getuk Pisang

Bahan-Bahan:

1 sisir pisang kepok atau pisang uli
6 pisang tanduk yg baru masak
150 gram gula merah (diiris halus)
2 sendok gula pasir
1/2 butir kelapa (diparut)
5 lembar daun pandan
vanili dan garam secukupnya

Cara Membuat:

pisang dikukus sampai matang dengan air yg telah diberi 3 lembar daun pandan
angkat, setelah dingin kupas pisang dan tumbuk sampai halus
campurkan pisang dengan gula merah,gula pasir, vanili dan garam
cetak dalam loyang, lalu tekan-tekan biar padat
kukus selama 20 menit
kelapa parut dikukus sebentar dengan diberi garam dan 2 lembar daun pandan
potong-potong getuk yg telah matang, lalu sajikan dengan dtaburi parutan kelapa

Kacang Atom

Bahan :

100 g kacang tanah
100 g tepung tapioka
minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
1 siung bawang putih
1 sdt garam

Cara membuat :

1. Larutkan 25 g tepung tapioka dengan 100 ml air. Tambahkan bumbu halus, aduk rata. Didihkan.
2. Campur kacang tanah dengan adonan di atas sambil diaduk hingga rata.
3. Letakkan kacang tanah tadi di atas tampah yang telah ditaburi sisa tepung tapioka.
4. Goyang-goyangkan tampah hingga seluruh permukaan kacang terlapisi tepung.
5. Panaskan minyak hingga bersuhu 170 derajat Celcius, goreng kacang sambil diaduk perlahan hingga matang dan kering.
6. Angkat, tiriskan dan biarkan uap panasnya hilang. Sajikan.

Kroket Enak Isi Keju

Bahan:

500 gram kentang, kukus, buang kulitnya, haluskan
2 sdm susu bubuk
1 kuning telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm margarin

Isian:
200 ml susu cair
100 gram keju cheddar parut

Pelapis:
75 gram tepung panir
2 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat Isi:
Rebus susu cair, masukkan keju parut. Aduk rata hingga tercampur rata dan larut. Angkat, dinginkan.

Cara Membuat Kroket:

Campur kentang, susu bubuk, kuning telur, garam, merica dan margarin hingga rata.
Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, isi dengan keju. Tutup kembali dan buat bentuknya menjadi bulat.
Lakukan terus hingga adonan habis.
Celupkan kroket dalam kocokan telur, lalu gulingkan di atas tepung panir hingga rata.
Goreng kroket dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

Pisang Goreng Coklat Keju

Bahan:

Pisang kepok, belah memanjang jangan sampai putus.
200 gr tepung terigu
2 sdm gula pasir
1/2 sdt vanili
1/2 baking powder
air secukupnya

Taburan:

Cokelat meses
Keju parut
Susu kental manis

Cara membuat:

Aduk semua bahan menjadi adonan yang licin. Masukkan pisang ke dalam adonan tepung.
Goreng di dalam minyak panas dengan api sedang. Setelah matang, angkat lalu tiriskan.
Tata pisang goreng di atas piring saji. Taburi dengan meses cokelat, lalu taburi keju. Tambahkan susu kental manis jika suka.
Tambahkan sentuhan terakhir, buah ceri atau strawberry, sebagai hiasan. Maka, pisang goreng istimewa siap disajikan

Resep Kue Kering Brownies

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

175 gram margarin 
1/4 sendok teh garam 
125 gram gula tepung 
150 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
1/2 sendok teh cokelat pasta 
1 kuning telur 
175 gram tepung terigu protein sedang 
20 gram cokelat bubuk 
25 gram maizena 
20 gram susu bubuk 
1/2 sendok teh baking powder 
75 gram kacang kenari, disangrai, dicincang kasar
50 gram cokelat keping ukuran sedang 

Bahan Hiasan:
25 gram cokelat masak putih, dilelehkan

Cara membuat:

Kocok mergarin, garam, dan gula tepung 2 menit. Tambahkan cokelat masak pekat dan cokelat pasta. Kocok rata.
Masukkan kuning telur. Kocok rata. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan kacang kenari dan cokelat keping. Aduk rata.
Pipihkan di loyang 24x24x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Tusuk-tusuk dengan garpu.
Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 35 menit sampai setengah matang.
Bagi tiga bagian. Potong dengan lebar 2 cm. Keluarkan dari loyang. Letakkan di atas loyang kue kering tanpa dioles margarin.
Oven lagi dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius 35 menit sampai kering.
Hias dengan coretan cokelat masak putih leleh.


Untuk 700 gram

American Risoles

Bahan kulit:

100 gram tepung terigu
garam sesuai selera
3 butir telur
250 ml susu cair
1 sdm mentega, lelehkan

Cara membuat:

- Ayak terigu, letakkan pada mangkuk bersama garam,
- Tambahkan telur, aduk satu arah hingga rata,
- Tambahkan susu sedikit demi sedikit hingga habis, sambil diaduk,
- Masukkan mentega leleh,
- Tutup adonan dengan plastik, diamkan selama 30 menit,
- Olesi wajan teflon dengan mentega, panaskan,
- Tuang satu sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi:

4 lembar smoked beef, dipotong kecil-kecil,
100 gram keju parut
4 butir telur rebus, potong kecil
1 butir telur, dikocok lepas
250 gram tepung panir
Minyak goreng

Cara membuat:

- Bentangkan kulit, isi dengan smoked beef, potongan telur rebus, keju parut, lipat seperti amplop, sisihkan. Lakukan hingga kulit habis,
- Celupkan risoles ke dalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir,
- Simpan dalam lemari pendingin, kira-kira 1 jam,
- Goreng hingga kecoklatan,
- Sajikan dengan sambal atau cabe rawit,

Selamat Menikmati

Puding Coklat Vla Cokelat

Bahan Puding Coklat :

1 bks agar-agar bubuk putih
500 ml susu segar
100 ml krim segar
200 gr dark cooking chocolate, cincang halus
100 gr chocochips / choco button

Bahan Saus Vla Coklat :

200 gr dark cooking chocolate, potong kecil
50 ml krim segar

Cara Membuat Pudding Coklat Vla Cokelat :

1. Campur semua bahan puding coklat dalam satu wadah.
2. Masak dengan menggunakan api kecil sambil diaduk-aduk sampai coklat meleleh dan mendidih.
3. Angkat sambil terus di aduk-aduk sampai uapnya berkurang.
4. Siapkan loyang puding sesuai selera sobat onliners.
5. Masukkan beberapa butir choco chips atau choco button di dasar loyang.
6. Tuang dengan adonan puding, biarkan sampai pudding membeku atau mengeras.
7. Simpan didalam lemari es hingga pudding dingin dan sajikan dengan saus vla coklat.

Cara Membuat Saus Vla Cokelat :

1. Lelehkan cokelat, jangan sampai gosong. Matikan api.
2. Selagi masih panas, tambahkan krim, kemudian aduk sampai rata dan agak mengental.

Untuk 10 porsi Puding Coklat Vla Coklat

Kue Getas

Bahan:

125 gr tepung ketan putih
50 gr tepung beras
150 gr kelapa parut kasar
3/4 sdt garam
125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menggoreng

Bahan besta/taburan:

75 gr gula pasir
35 ml air

Cara Membuat:

1. Aduk rata: tepung ketan, tepung beras, kelapa parut dan garam. Tuang santan sedikit2. Aduk rata, bentuk bulat pipih
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. Besta: Rebus gula pasir dan air sambil diaduk sampai berambut. Masukkan getas, aduk rata, matikan api aduk sampai kering

Pancake

Bahan/Resep Pancake:
100 gr tepung terigu
250 ml susu cair
1 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
sedikit garam
margarin untuk olesan

Topping Pancake:
Es Krim
Sirup Maple

Cara membuat pancake:
Campur rata dan aduk tepung terigu, garam, kuning telur dan susu dengan ballon whisk sampai rata atau bisa menggunakan mixer dengan kecepatan yang paling rendah (kalau tidak punya ballon whisk dan mixer, bisa juga menggunakan spatula kayu)
Kocok putih telur sampai kaku. Bisa menggunakan garpu maupun ballon whisk.
Kemudian masukkan adonan tepung ke dalam adonan putih telur, aduk rata. Nah dalam mencampur adonan tepung dengan putih telur, bisa juga menggunakan tehnik pancing. Dengan cara mengambil sedikit putih telur dan campurkan ke dalam terigu, aduk rata. tambah sedikit demi sedikit. Kemudian baru masukkan adonan terigu ke dalam putih telur. Langkah ini untuk menghindari putih telur yang bergerindil.
Panaskan teflon diameter paling kecil (yang untuk bikin telor ceplok), oles dengan margarin, kecilkan api. Bisa juga menggunakan teflon ukuran standar.
Tuang adonan sekitar 2,5 sendok sayur, tutup sebentar
Balik jika adonan sudah ada sedikit berpori dan sedikit mengeras pinggirnya

Hasil : 7 Pancake

Tips memasak pancake:
Kunci utama kenapa pancake diatas bisa lembut teksturnya walaupun tanpa menggunakan buttermilk adalah pada pemisahan kuning telur dengan putih telurnya.
Untuk mendapatkan pancake yang lebih manis bisa menambahkan 1 sendok makan gula pasir yang diaduk bersama dengan terigu, garam, kuning telur, dan susu.
Pancake ini sangat enak bila disajikan hangat-hangat.
Bila tidak punya wajan teflon seukuran telur ceplok, bisa mneggunakan wajan teflon biasa walaupun nanti bentuk pancakenya menjadi tidak seragam. Atau bisa juga menggunakan ring/cetakan pancake seperti bentuk bulat, bintang, dll.

kue moci

Bahan kulit

150 gr tepung ketan
30 gr tepung beras
60 gr gula pasir
250 ml air
1 sdm air kapur sirih
1/4 sdt garam
1 bngks vanili
pewarna makanan hijau
Bahan isi ( campur semua bahan)

200 gr kacang tanah, sangrai lalu haluskan
100 gr selai kacang
1 sdm susu kental manis
3 sdm gula halus
Pelengkap

tepung maizena atau sagu yang telah disangarai
Cara membuat

Campur semua bahan kulit kecuali pewarna makanan dan air hingga rata.
Tambahkan air sedikit demi sedikit, adoni hingga adonan kalis, tambahkan pewarna makanan
Latakan adonan ke dalam loyang, kukus selama 15 menit
Angkat, aduk – aduk adonan selama 2 menit
Kukus kembali selama 20 menit sampai adonan benar – benar matang
Angkat dan biarkan adonan hangat
Setelah cukup hangat, ambil sedikit adonan kemudian bentuk dan berisi isi. Gulingkan kue moci ke atas tepung yang telah disangrai.

Kue moci pun siap disajikan.

Pisang molen

Bahan:

250 gr adonan puff pastry beku, siap beli
4 bh pisang raja tua, belah, potong-potong
200 gr keju cheddar, potong panjang kecil
6 sdm cokelat meises

Olesan:

1 kuning telur, kocok lepas

Taburan:

50 gr keju cheddar parut

Cara membuat:

Biarkan adonan puff pastry dalam suhu ruangan hingga lembut.
Gilas adonan dan potong ukuran 10×10 cm.
Taruh beberapa potong pisang, keju, dan 1 sdm cokelat meises.
Lipat dua, gilas kelilingnya hingga rapat. Taruh di atas loyang datar.
Olesi permukaannya dengan kuning telur.
Taburi dengan keju cheddar. Panggang dalam oven panas suhu 200 derajat Celcius selama 12 menit hingga mengembang dan kuning keemasan. Angkat, dinginkan.

Untuk 6 buah

Tiramisu

Bahan:

250 gr keju mascarphone
300 ml whipped cream
100 gr gula bubuk
½ sdt esence vanilli
4 btr kuning telur
50 gr gula kastor

Bahan lain:

2 sdm kopi instan, cairkan dengan
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
150 ml kahlua / rhum (bila suka)
20 bh lady finger atau sponge cake coklat 3 lembar ukuran 22x22x3cm

Garnish:

Whipped cream dan coklat bubuk secukupnya

Cara membuat:

Kocok keju mascarphone, sisihkan.
Kocok whipped krim dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.
Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mixer.
Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah dikocok, aduk rata (atau kocok dengan mixer speed 1), tuangkan pula kocokan kuning telur, aduk hingga rata benar.
Di tempat lain, campur gula, air kopi, dan rhum (optional), aduk rata, sisihkan.

Penyelesaian :

Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun lady finger (ato cake coklat sesuai selera) di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab. Tuangkan adonan mascarphone, ratakan.
Susun lagi lady finger, seperti paling bawah tuang lagi dengan adonan mascarphone.
Buat dua atau tiga susun paling atas, hias dengan whipped krim, lalu ayakkan coklat bubuk.
Bekukan dalam kulkas selama 4 jam.

Catatan:

Pengocokan mascarpone hanya bertujuan untuk menghilangkan bungkahan-bungkahan kejunya saja, bukan untuk membuatnya mengembang.
Jika menggunakan keju mascarpone merk Puglia, keju sebaiknya tidak dikocok, karena keju mascarpone merk ini sangat rentan pecah. Langsung campurkan keju ke dalam whipped cream.
Pastikan telur sudah kembali menjadi dingin sebelum mencampurkannya dengan whipped cream dan mascarpone. Suhu hangat akan membuat whipped cream mencair. Jika Anda tidak keberatan telur mentah, maka telur tidak perlu di-tim.

kue tart coklat

BAHAN-BAHAN TART COKLAT :

~ 30 gram coklat bubuk
~ 15 gram susu bubuk
~ 6 butir telur
~ 125 gram tepung terigu
~ 125 gram gula pasir ( sesuai selera anda)
~ 1/2 Sdt baking powder
~ 125 gram margarin
~ 1/2 sdt coklat pasta


BAHAN ISI TAT COKLAT :

~ 100 ml susu cair
~ 250 gram coklat balok
~ 100 gram kacang madu , di cincang halus

BAHAN-BAHAN TOPING :

~ 100 ml susu cair
~ 1 sdm madu
~ 200 gram coklat balok

BAHAN SIRUP (di aduk hingga rata)

~ 2 sdm gula pasir
~ 2 sdm air hangat
~ 1 sdm esens rhum

____CARA MEMBUAT KUE TART COKLAT____

Kue tart: telur,gula pasir di kocok jadi satu hingga mengembang,setelah mengembang tambahkan tepung terigu,coklat bubuk,susu bubuk dan baking powder yang sudah di ayak lalu di aduk-aduk hingga rata.
masukkan margarin leleh dan coklat pasta sedikit-sedikit sambil di aduk perlahan-lahan.
Tuangkan ke loyang yang yang berdiameter 22 cm,tinggi 7 cm,yang telah di oles margarin dan telah di alas kertas roti.
kemudian ke dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 35 menit,hingga matang.
Isi Kue : panaskan susu cair,matikan api masukkan potongan coklat balok ,aduk hinga larut ,tambahkan kacang madu ke dalamnya,aduk-aduk hingga rata,dinginkan.
iris 3 cake,ambil selembar cake,oleskan dengan bahan sirup dan dengan bahan isi.tutuplah cake dengan cake yang lain.
tutup cake dengan butter cream,
toping : masak susu cair dan madu,matikan api lalu masukkan potongan coklat balok ,aduk sampai coklatnya larut.
kemudian, tuangkan ke atas cake sampai rata lalu dinginkan dan hiasi dengan buah,sesuai selera anda.

Kue Coklat

Cake Bahan Kue Coklat:

4 butir telur
cup gula kaster
2/3 cup tepung terigu
1/3 cup tepung maizena
1 sendok teh baking powder
Cara membuat Kue Coklat :

* Kocok telur sampai naik dan kental (gunakan mixer).
* Berbarengan dengan terus dikocok, larutkan gula sedikit demi sedikit sampai adonan putih dan cukup kental.
* Semua bahan kering diayak kemudian campurkan ke dalam adonan telur sampai rata.
* Tuangkan adonan ke dalam loyang ukuran 26-28 centimeter yang sudah dilumuri mentega juga ditaburi tepung.
* Siapkan oven panas, lalu panggang adonan pada suhu 190C kurang lebih 25-30 menit.
* Setelah itu Keluarkan cake dari loyang lalu letakkan ke atas rak, dinginkan.
* Siapkan cake diatas piring saji
* Eratkan aluminium foil di sekeliling cake (jika ingin dapat menggunakan baking paper tapi digandakan, agar bisa tegak dan lebih kuat jika disiram menggunakan mousse nantinya).

Red Velvet cake

Bahan Red Velvet cake:

250 gram tepung terigu (diayak)
½ sendok teh garam
15 gram coklat bubuk
113 gram butter (tidak asin)
300 gram gula putih (diayak)
2 butir telur
1 sendok teh vanilla eksrak
240 ml buttermilk
2 sendok makan pewarna makanan merah
1 sendok teh cuka
1 sendok teh baking soda

Bahan cream cheese frosting

227 grams cream cheese
227 grams mascarpone cheese
1 sendok teh vanilla ekstrak
115 grams gula halus (diayak)
360 whipping cream dingin

Cara membuat :

Panaskan oven sampai 175’C dan taruh rak di tengah oven. Lalu oleskan mentega pada dua buah Loyang kue bundar, kira-kira berdiameter 23cm, dan tataki dengan kertas alumunium. Masukkan loyang ke tengah oven, diamkan.

Di mangkuk yang terpisah, aduk tepung terigu, garam dan coklat bubuk. Bila sudah tercampur rata disisihkan

Setelah itu, siapkan mangkuk mixer elektrik dan kocok mentega selama 1-2 menit sampai halus. Tambahkan gula dan kocok selama 2-3 menit sampai mentega menjadi halus. Bila sudah, masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok sampai telur tercampur dengan semua adonan, jangan lupa tambahkan vanilla ekstrak ke dalam adonan.

Ambil cup ukur untuk mencampurkan buttermilk dab pewarna merah hingga warna tercampur rata. Lalu, masukkan secara bergantian antara campuran tepung yang tadi anda sisihkan dengan buttermilk yang berwarna merah ke dalam mixer elektrik dengan kecepatan rendah. Pastikan anda memasukkan secara benar antara tepung, buttermilk dan tepung.

Siapkan pula mangkuk kecil untuk mencampurkan cuka apel dan baking soda, tunggu sampai tercampur rata dan masukkan kedalam adonana cake tadi.

Dengan cepat, bagi adonan adonan ke dua loyang cake bulat yang sudah dimasukkan ke dalam oven tadi. Lalu panggang selama 25-30 menit. Kemudian dinginkan cake yang sudah matang selama 10 menit dan keluarkan dari loyang sampai benar – benar dingin. Setelah itu bungkus dengan plastik dan simpan cake ke dalam kulkas selama satu jam atau semalam, hal ini untuk memudahkan mengisi dan menghias dengan frosting nantinya.

Cream cheese frosting

Di dalam mangkuk mixer atau dengan tangan, kocok cream cheese dan keju mascarpone sampai halus. Setelah itu, tambahkan vanilla dan gula halus lalu kocok sampai lembut. Siapkan spatula dan secara bergantian masukkan heavy cream dan whip cream sampai adonan frosting cukup tebal.

Finishing

Dengan menggunakan pisau kue, potonglah cake yang sudah didinginkan menjadi dua bagian secara horizontal. Bila sudah, kini anda akan mempunyai 4 layer cake, sekarang susunlah 4 layer cake tersebut. Susunan pertama diolesi dengan frosting lalu timpa dengan layer berikutnya dan seterusnya sampai layer paling atas. Olesi bagian paling atas sampai ke samping dengan frosting. Setelah itu, anda dapat menghias atau menambahkan toping untuk mempercantik cake sesuai selera anda.

Dan, red velvet cake untuk 10-12 potong buatan anda sudah siap dihidangkan dan dinikmati bersama orang-orang terkasih.

Kue Rainbow Cookies ( kue kering pelangi)

Bahan Rainbow Cookies
100 gr susu bubuk skim
400 gr gula halus
500 gr mentega butter (hewani)
300gr margarine (nabati)
1 kg terigu
4 butir telur ayam
4 gr vanilla bubuk
100 gr keju parmesan.

Cara membuat rainbow cookies
- kocok gula halus, butter, margarin.
- masukkan telur, terigu, susu, vanilla dan keju parmesan. aduk hingga adonan merata
- adonan dibagi 6 (untuk pewarnaan)
- tiap adonan dibagi pewarna yang berbeda sesuai warna pelangi. Gunakan pewarna makanan yang sehat dan jangan gunakan pewarna tekstil
- kue dicetak satu persatu diatas loyang dalam posisi berdekatan setiap warna sehingga menghasilkan cetakan lonjong aneka warna
- panggang dalam suhu 150 derajat selama 15 menit.
TIPS : jika menggunakan panggangan oven kompor tradisional, biasakan menaruh arang panas diatas oven sehingga panas merata dan kue matang secara maksimal.
- setelah kering, keluarkan dan tata..

Donat Kentang Enak dan Empuk

Bahan :

300 gr kentang, rebus, haluskan
400 gr terigu segitiga biru (serba guna)
2 butir telur
1 1/2 sdt ragi instan
75 gr gula pasir
75 gr mentega/butter
1 sdt garam

Cara membuat :

1. Campur jadi 1 semua bahan kecuali mentega dan garam. Kemudian di uleni hingga tercampur rata. Setelah tercampur dengan rata semua bahan masukkan mentega dan uleni lagi hingga kalis dan elastis. Setelah itu tambahkan garam. Uleni lagi hingga rata. Adonan akan sedikit lengket tetapi tidak apa-apa. Bisa ditambah dengan terigu hingga tidak lengket, atau tetap agak lengket seperti itu tergantung selera. Kalau ditambah terigu ada kemungkinan donat akan sedikit keras.

2. Setelah adonan donat kalis dan elastis bulatkan adonan dan diamkan selama 1 jam atau hingga mengembang 2 kali lipat.

3. Setelah didiamkan 1 jam, kempiskan adonan. Kemudian ambil 40-50 gr adonan dan bulat-bulatkan. Adonan akan sedikit sulit dibulatkan karena lengket. Hal ini bisa diatasi dengan melumuri tangan dengan terigu sebelum memegang adonan. Setelah semua adonan Tutup dengan kain/serbet. Diamkan 1 jam.

4. Setelah didiamkan 1 jam, adonan akan mengembang. Siapkan wajan dengan minyak panas sedang. Lubangi adonan dengan cara meletakkan jari di tengah kemudian buka adonan. Adonan tidak perlu diputar-putar di tangan karena sangat lembek dan bisa lengket di tangan. Goreng donat hingga kecoklatan.

ice cream

Bahan:

500 ml susu segar/evaporated milk
es krim coklat250 ml cream (banyak tersedia di swalayan)
200 ml susu kental manis cokelat
150 gram gula pasir
5 butir kuning telur, kocok hingga lembut
90 gram cokelat bubuk
1 sendok teh garam halus

Cara Membuat:

Pertama, masak susu segar, cream, susu kental cokelat, dan gula menggunakan api sedang hingga mendidih.
Larutkan cokelat bubuk dengan adonan susu panas secukupnya.
Kocok kuning telur hingga rata, kemudian masukkan susu panas ke dalam kocokan telur sambil terus dikocok. Kemudian masukkan larutan cokelat dan garam, setelah tercampur rata, dinginkan sampai benar-benar dingin, lalu tuangkan kedalam mangkuk, bekukan kurang lebih selama 2-3 jam di dalam freezer. Setelah sebagian membeku, keluarkan dan kocok dengan mixer hingga halus, kemudian masukkan lagi kedalam freezer hingga beku seluruhnya. Lakukan proses pengocokan dan pembekuan ini kurang lebih 2 ­ sampai 3 kali.
Langkah terakhir, hidangkan.

Menu ini dapat disajikan untuk 5 sampai 6 orang. Cukup banyak jika hanya dinikmati bersama anggota keluarga. Es krim memang cocok sebagai hidangan penutup. Selain es krim, Anda juga dapat mencoba resep puding sebagai alternatif lain menu hidangan penutup Anda. Semoga cara membuat es krim coklat diatas dapat menambah daftar resep menu makanan Anda. Selamat mencoba!

Donat

Bahan A :
850 gr tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi)
30 gr ragi instant
10 gr garam
600 ml air matang (kalo pake tepung cakra, kurangi 75 – 100 ml)
Bahan B :
200 gr tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang
10 gr garam
60 gr susu bubuk FC
125 gr gula pasir
100 gr telur
125 gr mentega putih / shortening
Cara Membuat :
1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah
tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10
menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak
dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna
kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.
Note : – Jika menggunakan Tepung Cakra, takaran air harus
dikurangi sebanyak 75 s.d 100 ml
klo bikinnya pake tepung komachi.. empukk.. ga tau kalo pake cakra sama ato ngga rasanya
truz gorengnya lebih bagus pake minyak padat (pake frybest) karna hasil gorengan donatnya gak berminyak dibanding pake minyak goreng biasa

es palu butung

Bahan Es Palu Butung:
- 6 pisang kepok tua
- Es batu
- Sirup merah

Bahan Bubur Es Palu Butung :
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa
- 75 gram tepung beras
- 2 lembar daun pandan
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Es Palu Butung :
1. Kukus pisang kepok hingga matang, kupas, lalu potong-potong.
2. Aduk santan, tepung beras, daun pandan, garam, dan gula, lalu masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Setelah dingin, sajikan dengan pisang, es, dan sirup.

nah segar sekali kan es palu butung buatan sendiri,keluarga anda pasti akan menyukainya. sebelumnya kami juga tuliskan Resep Kue Kukis Kentang Moka,semoga bermanfaat. dan selamat mencoba.

Puding Anggur

Bahan :
- Agar-agar bubuk 1 bungkus -
- Tepung terigu 2 sdt -
- Air 700 ml -
- Whipped 50 ml -
- Gula pasir 125 gram -
- Selai anggur 50 ml -

Hiasan :
- Butter cream hijau 100 gram -
- Butter crean kuning muda 100 gram -
- Coklat masak pekat 100 gram, tim hingga leleh -

Cara membuat :
1. Rebus agar-agar, terigu, air dan gula pasir, aduk rata. Rebus hingga mendidih. Angkat.
2. Kocok whipped cream hingga kaku. Masukkan agar-agar dan selai anggur, aduk rata. tuang dalam cetakan plastik, bekukan.
3. Hias sesuai selera. Sajikan.

Untuk 8 buah

Brownies Kukus

Bahan :
300 g cokelat masak pekat
300 g mentega
1/8 sdt garam
6 butir telur ayam
250 g gula pasir
200 ml susu cair

Ayak :
200 g tepung terigu
1 sdt baking powder
75 g cokelat bubuk

Lapisan, aduk rata :
250 g cokelat masak pekat, tim hingga meleleh
125 ml krim kental

Cara Membuat Brownies Kukus:

- Panaskan oven hingga suhu 180° C, letakkan loyang dalam oven di bagian teratas dari rak oven. Sisihkan.

- Campur cokelat dan mentega. Tim hingga meleleh. Angkat. Bubuhi garam. Aduk rata. Sisihkan.

- Kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang. Masukkan cokelat leleh dan susu sedikit demi sedikit sambil aduk rata.

- Tambahkan terigu secara bertahap sambil aduk hingga rata. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang persegi ukuran 15 x 30 x 3 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi terigu. Ratakan.

- Masukkan loyang ke dalam loyang yang lebih besar berisi air, panggang dengan cara bain marie selama 30 menit hingga matang. Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan.

- Olesi bahan lapisan pada satu permukaan kue, ratakan. Tumpuk dengan kue yang kedua sambil ditekan agar menempel, rapikan.

- Potong-potong kuenya.

NB: Bila anda mengikuti cara diatas saya yakin Brownies Kukus yang anda buat akan enak, SILAHKAN COBA DAN BUKTIKAN!!!!.. Bahan2 bisa anda ganti sesuai dengan rasa seperti keju, coklat, dll.

Rainbow Cake

Bahan Yang Dibutuhkan

Tepung terigu 375 gram
Telur 5 butir, kita ambil putih telurnya saja
Baking powder 4 sendok teh
Garam Setengah sendok teh
Mentega 250 gram
Gula pasir 450 gram
Vanila bubuk 2 sendok teh
Susu cair 350 ml
Pewarna makanan sesuai warna selera anda misalnya kuning, merah, hijau, biru
Buttercream lemon

Cara Membuat Rainbow Cake

Siapkan oven anda kemudian nyalakan dengan suhu kira-kira 175 derajat celcius.
Siapkan loyang untuk ukuran sesuai selera anda, olesi dengan mentega.
Campurkan baking powder, garam dan tepung terigu, pisahkan.
Campur gula dan mentega dengan mixer, kemudian tambahkan putih telur, di mixer sampai mengembang.
Masukkan tepung dan vanili bubuk, aduk kembali, setelah rata masukkan susu cair.
Pisahkan dan bagi adonan tadi sesuai warna yang dikehendaki, misalnya jadi 5 bagian warna, dan beri pewarna makanan.
Masukkan adonan yang sudah diberi warna tadi ke dalam loyang, panggang dalam oven kira-kira selama 15 menit. Kita bisa memanggangnya loyang demi loyang, atau secara bersamaan dengan dipisah masing-masing loyang.
Kira-kira sudah matang, angkat dan biarkan sampai dingin.
Misalnya bagian atasnya menggembung, bisa dipotong menggunakan pisau agar rata. Siapkan tempat diberi alas untuk mulai menumpuk lapisan warna kue Rainbow.
Mulai letakkan dari warna merah misalnya, kemudian atasnya beri lapisan buttercream lemon.
Letakkan lapisan warna lain sesuai selera, dan atasnya diberi lapisan buttercream, begitu seterusnya.
Setelah selesai menyusun, beri seluruh permukaannya dengan lapisan buttercream lemon sisanya.
Tunggu sampai mengeras.
Untuk menghias Rainbow Cake agar lebih menarik bisa menggunakan permen warna-warni atau sparkle.

Cara membuat Buttercream lemon.

Bahan:

Telur 9 butir, kita ambil putih telurnya.
Gula pasir 350 gr.
Mentega (tanpa garam) 500 gr.
Air lemon segar atau ekstrak lemon 2 sendok teh.

Cara membuatnya:

Campurkan gula dan putih telur dalam panci, masak diatas api yang kecil saja.
Aduk sampai gula pasir mencair.
Angkat adonan ini dan aduk dengan mixer kecepatan maksimal.
Setelah adonan dingin, pelankan putaran mixer dan tambahkan mentega sedikit-sedikit.
Aduk terus sampai benar-benar tercampur rata.
Kemudian masukkan air lemon atau ekstrak lemon, mixer lagi sampai rata.
Buttercream lemon untuk Rainbow Cake telah siap.

Kue Kering Tiga Rasa

Bahan Dasar

tepung terigu protein rendah 300 gram
margarin 225 gram
gula tepung 175 gram
telur 1 butir
susu bubuk 20 gram
baking powder 1/4 sendok teh

Bahan Tambahan 1

kismis 25 gram, dicincang halus
tepung terigu protein sedang 1 sendok teh

Bahan Tambahan 2

50 gram havermut, diblender
1/8 sendok teh moka pasta

Bahan Tambahan 3

20 gram kelapa kering
3 tetes esen pandan
3 tetes pewarna hijau
1 sendok teh tepung terigu protein sedang

Cara Membuat Kue Kering Tiga Rasa

Panaskan oven 150 derajat Celsius.
Kocok margarin beserta gula tepung 30 detik. lalu tambahkan telur. kemudian kocok sampai rata.
Masukkan tepung terigu, baking powder, dan susu sambil diayak dan diaduk rata.
Bagi menjadi 3 bagian. Masing-masing tambahkan bahan satu, dua, dan tiga.
Bentuk bola-bola kecil sebesar kelereng. Letakkan saling berdampingan di atas cetakan yang dioles margarin.
Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.
Setelah kue matang, keluarkan dari dalam oven, siap dihidangkan.